Teilstücke vom Rind

Hüftsteaks

Das Steak aus der Hüfte, das seinem Verwandten aus dem Rücken in puncto Zartheit sehr nahe steht.

26,00 €

26,00 € / kg

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1 kg
verfügbar
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Rumpsteaks

Der Klassiker zum Grillen. Eine feine Marmorierung sorgt für zartes und schmackhaftes Fleisch.

32,00 €

32,00 € / kg

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1 kg
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Rumpsteak Dry-aged am Knochen

Der Klassiker für den Grill mindestens 4 Wochen am Knochen im Dry-Ager gereift.

23,80 €

34,00 € / kg

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0,7 kg
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Rinderfilet

Das edelste Stück vom Rind. Das gelingt immer, ob als Carpaccio, Braten oder Filetsteak.

71,40 €

42,00 € / kg

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1,7 kg
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Bürgermeisterstück

Zum Grillen und Schmoren geeignet.

23,40 €

26,00 € / kg

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0,9 kg
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Rouladen

Aus der Hüfte des Rindes. Ein schnelles Gericht als Minutensteaks oder ein deftiges Essen in Form von Rouladen.

26,40 €

22,00 € / kg

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1,2 kg
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Beinscheiben

Die Grundlage für das italienische Kultgericht "Ossobuco". Ein Tipp von uns: Einfach den Knochen auslösen und Sie haben ein fein marmoriertes Schmorsteak.

8,05 €

11,50 € / kg

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0,7 kg
wegen hoher Nachfrage vergriffen

Rinderrippe/Suppenfleisch

Zum Kochen von Rindersuppe an kühlen Tagen.

3,90 €

4,90 € / kg

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0,8 kg
wegen hoher Nachfrage vergriffen

Flankensteak

Ein natürlich gewachsenes Stück, das nach dem Kurzbraten gegen die Fasern in Scheiben geschnitten serviert wird.

19,60 €

28,00 € / kg

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0,7 kg
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Metzgerstück

Das Metzgerstück: Klein, aber fein. Zum Kurzbraten, sehr zart. Früher ist es, wie der Name schon sagt, gerne vom Metzger selbst verspeist worden.

11,20 €

32,00 € / kg

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0,35 kg
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Flat Iron

Ähnlich dem Flankensteak ein zartes Stück aus der Schulter mit einer sehr feinen Marmorierung.

10,40 €

26,00 € / kg

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0,4 kg
nur noch begrenzte Anzahl vorhanden
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Gulasch

Als Rindergulasch aber auch nach weiterer Zerkleinerung als Geschnetzeltes.

16,00 €

16,00 € / kg

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1 kg
verfügbar
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Tatar

Das feinere Hackfleisch. Mit 3-5% Fettanteil sehr mageres reines gewolfte Muskelfleisch vom Rind. Direkt nach dem Wolfen schockgefrosten. Frischer geht´s nicht!

16,50 €

22,00 € / kg

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