Teilstücke vom Rind



Hüftsteaks

Das Steak aus der Hüfte, das seinem Verwandten aus dem Rücken in puncto Marmorierung etwas nachsteht.

9,50 €

25,00 € / kg
  • 0,5 kg
  • wegen hoher Nachfrage vergriffen

Rouladen

Aus der Hüfte des Rindes. Ein schnelles Gericht als Minutensteaks oder ein deftiges Essen in Form von Rouladen.

17,60 €

22,00 € / kg
  • 0,8 kg
  • verfügbar
  • Versand Montag - Mittwoch

Tafelspitz

Der Liebling der Wiener Küche. Als Suppengericht oder auch als etwas festere Steaks genießbar.

27,50 €

25,00 € / kg
  • 1,1 kg
  • wegen hoher Nachfrage vergriffen


Rinderrippe/Suppenfleisch

Zum Kochen von Rindersuppe an kühlen Tagen.

3,90 €

4,90 € / kg
  • 0,8 kg
  • verfügbar
  • Versand Montag - Mittwoch

Bürgermeisterstück

Zum Grillen und Schmoren geeignet.

11,50 €

23,00 € / kg
  • 0,5 kg
  • wegen hoher Nachfrage vergriffen


Rumpsteaks

Der Klassiker  zum Grillen. Eine feine Marmorierung sorgt für zartes und schmackhaftes Fleisch.

18,20 €

26,00 € / kg
  • 0,7 kg
  • wegen hoher Nachfrage vergriffen

Beinscheiben

Die Grundlage für des italienische Kultgericht "Ossobuco". Ein Tipp von uns: Einfach den Knochen auslösen und Sie haben ein fein marmoriertes Steak.

11,50 €

11,50 € / kg
  • 1 kg
  • verfügbar
  • Versand Montag - Mittwoch

Rinderfilet

Das edelste Stück vom Rind. Das gelingt immer, ob als Carpaccio, Braten oder Filetsteak.

46,80 €

39,00 € / kg
  • 1,2 kg
  • wegen hoher Nachfrage vergriffen


Flankensteak

Ein natürlich gewachsenes Stück, das nach dem Kurzbraten gegen die Fasern in Scheiben geschnitten serviert wird.

10,00 €

25,00 € / kg
  • 0,4 kg
  • wegen hoher Nachfrage vergriffen

Metzgerstück

Das Metzgerstück: Klein, aber fein. Zum Kurzbraten, sehr zart. Früher ist es, wie der Name schon sagt, gerne vom Metzger selbst verspeist worden.

5,00 €

25,00 € / kg
  • 0,2 kg
  • wegen hoher Nachfrage vergriffen

Braten

Der Schmorbraten. Zubereitet im Römertopf als deftiger Braten oder lange bei niedriger Temperatur als "pulled beef" ein vielseitiges Stück.

19,00 €

19,00 € / kg
  • 1 kg
  • verfügbar
  • Versand Montag - Mittwoch


Gulasch

Als Rindergulasch aber auch nach weiterer Zerkleinerung als Geschnetzeltes.

16,00 €

16,00 € / kg
  • 1 kg
  • verfügbar
  • Versand Montag - Mittwoch

Tatar

Das feinere Hackfleisch. Mit 3-5% Fettanteil sehr mageres reines gewolfte Muskelfleisch vom Rind. Direkt nach dem Wolfen schockgefrosten. Frischer geht´s nicht!

16,50 €

22,00 € / kg
  • 0,75 kg
  • verfügbar
  • Versand Montag - Mittwoch

Hackfleisch

Geschmacklich sehr feines Hackfleisch. Man schmeckt fast das Gras der grünen Wiese.

14,00 €

14,00 € / kg
  • 1 kg
  • verfügbar
  • Versand Montag - Mittwoch


Hanging Tender - Onglet

Das "hängende Zarte" - in seiner Zartheit dem Filet nahe.

20,00 €

20,00 € / kg
  • 1 kg
  • nur noch begrenzte Anzahl vorhanden
  • Versand Montag - Mittwoch

Rinder- bäckchen

Die Rinderbacken sind mittlerweile eine Delikatesse, die nur schwer zu ergattern sind.

29,70 €

33,00 € / kg
  • 0,9 kg
  • nur noch begrenzte Anzahl vorhanden
  • Versand Montag - Mittwoch

Rumpsteak Dry-aged am Knochen

Der Klassiker für den Grill mindestens 4 Wochen am Knochen im Dry-Ager gereift. 

23,80 €

34,00 € / kg
  • 0,7 kg
  • wegen hoher Nachfrage vergriffen


Zunge

Äußert zartes Fleisch; für die Kenner.

9,85 €

9,50 € / kg
  • 1 kg
  • nur noch begrenzte Anzahl vorhanden
  • Versand Montag - Mittwoch

Herz

Zartes und zugleich festes Fleisch, welches sich z.B. als eine Art "Carpaccio" genießen lässt.

4,00 €

8,00 € / kg
  • 0,5 kg
  • verfügbar
  • Versand Montag - Mittwoch

Leber

4,00 €

8,00 € / kg
  • 0,5 kg
  • verfügbar
  • Versand Montag - Mittwoch


Ochsenschwanz

Ideal an kalten Tagen für eine Ochsenschwanzsuppe

7,35 €

9,50 € / kg
  • 0,7 kg
  • nur noch begrenzte Anzahl vorhanden
  • Versand Montag - Mittwoch

Hundefutter

Fleischige ungewolfte Abschnitte für den Vierbeiner.

4,00 €

4,00 € / kg
  • 1 kg
  • wegen hoher Nachfrage vergriffen

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