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Bestellschein
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Preisliste Frühjahr 2017
Preisliste 2016:17 Fleisch.pdf
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Produkte

Überzeugen Sie sich, wie viele langjährige Kunden seit 1996 von dem Inhalt des Weide-Galloway-Pakets. Wir schlachten pro Jahr 65 Tiere und verkaufen ausschließlich an private Abnehmer, wodurch die Qualität dauerhaft durch unsere Kunden überprüft wird. Im Paket enthalten sind: Rouladen/Minutensteaks/Rinderschnitzel, Steaks, Braten, Beinscheiben, Gulasch, Würste verschiedener Sorten, Suppenfleisch/Rippen, gefrorenes Tatar (feineres Hackfleisch), Markknochen und Leber oder Herz (ersetzbar durch Leberwurst vom Schwein) erwarten Sie küchfertig. Möglich sind 20 oder 12-kg-Pakete. Dazu können Sie natürlich jegliche Einzelteile des Weiderindes und Freilandschweines bestellen. Neben den oben genannten Produkten stehen Ihnen vom Weiderind Filet, Tafelspitz, Bürgermeisterstück, Ochsenschwanz, Zunge und Rinderhack zur Verfügung. Vom Freilandschwein können Sie gerne Filet, Schnitzel, Braten (mit oder ohne Kruste), Hack, Haxen, Gulasch, Schweinswürstel Nürnberger Art, Rücken- und Nackensteaks, geräucherte Rippe und Kassler bestellen.


Qualität

Die Erkenntnis, insbesondere bei der Ernährung auf Qualität statt auf Quantität zu setzen ist für uns essentiell. Aus diesem Grund wurden 1993 25 Robustrindern der Rasse Galloway gekauft. Diese besonderen Tiere wachsen im Gegensatz zu anderen Rassen langsamer, setzten dafür aber vermehrt Fett zwischen den Muskeln an - die Marmorierung. 

Um die gute Qualität des exquisiten Galloway-Fleisches noch weiter zu verfeinern, führen wir sehr erfolgreich seit 2001 Kreuzungen mit einem Hereford-Bullen, seit 2016 mit einem Angus-Bullen durch. Kalbfleisch gibt es bei uns aus Prinzip nicht.

Das drei Wochen gut gereifte Weide- und Freilandfleisch wird in unserer Zerlegung professionell küchenfertig, in familiengerechten Größen vakuumiert, eingeschweißt und etikettiert. Somit ist es für Sie kein Problem das Fleisch ohne Qualitätsverlust einzufrieren und zu einem späteren Zeitpunkt zu genießen. Auch die Zusammenstellung der an die Kunden ausgelieferten "Quer-durchs-Rind"-20-kg-Fleischpakete (Preis 12,50 €/kg Stand: Winter 2016/2017) erfolgt bei uns.

Das Freiland-Schweinefleisch wird teilweise zur Herstellung der Rindswürste verwendet, zum anderen ebenfalls familiengerecht zerlegt, vakuumiert, eingeschweißt, etikettiert und zum Verkauf angeboten.




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