Teilstücke vom Bio-Rind

Hüftsteaks

Das Steak aus der Hüfte, das seinem Verwandten aus dem Rücken in puncto Zartheit sehr nahe steht.

8,75 €

35,00 € / kg

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0,25 kg
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Rumpsteaks

Der Klassiker zum Grillen. Eine feine Marmorierung sorgt für zartes und schmackhaftes Fleisch.

29,40 €

42,00 € / kg

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0,5 kg
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Rumpsteak Dry-aged am Knochen

Der Klassiker für den Grill mindestens 4 Wochen am Knochen im Dry-Ager gereift.

25,93 €

39,90 € / kg

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0,65 kg
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Rinderfilet

Das edelste Stück vom Rind. Das gelingt immer, ob als Carpaccio, Braten oder Filetsteak.

10,80 €

54,00 € / kg

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0,2 kg
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Braten

Der Schmorbraten. Zubereitet im Römertopf als deftiger Braten oder lange bei niedriger Temperatur als "pulled beef" ein vielseitiges Stück.

21,52 €

20,50 € / kg

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1,05 kg
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Bürgermeisterstück

Zum Grillen und Schmoren geeignet.

13,00 €

26,00 € / kg

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0,5 kg
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Rouladen

Aus der Hüfte des Rindes. Ein schnelles Gericht als Minutensteaks oder ein deftiges Essen in Form von Rouladen.

12,50 €

25,00 € / kg

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0,5 kg
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Beinscheiben

Die Grundlage für das italienische Kultgericht "Ossobuco". Ein Tipp von uns: Einfach den Knochen auslösen und Sie haben ein fein marmoriertes Schmorsteak.

6,75 €

13,50 € / kg

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0,5 kg
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Rinderrippe/Suppenfleisch

Zum Kochen von Rindersuppe an kühlen Tagen.

4,72 €

5,90 € / kg

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0,8 kg
verfügbar
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Flankensteak

Ein natürlich gewachsenes Stück, das nach dem Kurzbraten gegen die Fasern in Scheiben geschnitten serviert wird.

49,28 €

32,00 € / kg

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1,54 kg
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Metzgerstück

Das Metzgerstück: Klein, aber fein. Zum Kurzbraten, sehr zart. Früher ist es, wie der Name schon sagt, gerne vom Metzger selbst verspeist worden.

8,00 €

32,00 € / kg

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0,25 kg
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Flat Iron

Ähnlich dem Flankensteak ein zartes Stück aus der Schulter mit einer sehr feinen Marmorierung.

11,40 €

38,00 € / kg

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0,3 kg
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Gulasch

Als Rindergulasch aber auch nach weiterer Zerkleinerung als Geschnetzeltes.

9,35 €

18,70 € / kg

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0,5 kg
verfügbar
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Hackfleisch zu 180g Patties

Rinderhackfleisch in kleineren Abpackungen - zu 180g.

3,00 €

16,66 € / kg

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0,18 kg
verfügbar
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Hackfleisch

Geschmacklich sehr feines Hackfleisch. Man schmeckt fast das Gras der grünen Wiese.

15,90 €

15,90 € / kg

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1 kg
verfügbar
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Brust/Brisket

Slow and low!

51,66 €

20,50 € / kg

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2,52 kg
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Tatar

Das feinere Hackfleisch. Mit 3-5% Fettanteil sehr mageres reines gewolfte Muskelfleisch vom Rind. Direkt nach dem Wolfen schockgefrosten. Frischer geht´s nicht!

17,25 €

23,00 € / kg

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